VIDEO HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN CHÂN GÀ NGÂM DẤM
VIDEO HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN KIMCHI NGON
VIDEO HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TRỨNG MUỐI
This is default featured slide 1 title
Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.
This is default featured slide 2 title
Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.
BV.
This is default featured slide 4 title
Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.
Thịt bò lúc lắc
Bò lúc lắc là món ăn nhiều dinh dưỡng và được nhiều người ưu thích.
Thứ Năm, 31 tháng 3, 2016
Thứ Hai, 28 tháng 3, 2016
Chân gà ngâm dấm
Chân gà ngâm dấm .
Chân gà là một nguyên liệu rất phổ biến mà người ta hay dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau , món ăn được chế biến từ chân gà thoáng nghe cứ tưởng như là món ăn đơn giản nhưng đôi khi nó lại tạo nên những món ăn ngon được nhiều người ưu thích và mang tính đặc trưng , nổi tiếng của Việt Nam .Chẳng hạn như : Chân gà nướng , món ăn rất nổi tiếng ở Hà Nội , Nộm chân gà hoặc là Gỏi chân gà (theo cách nói của người miền Nam) được rất là nhiều người khắp các vùng miền của Việt Nam ưu chuộng , bên cạnh đó món Chân gà ngâm dấm cũng là một món ngon và cách chế biến rất đơn giản , góp phần cải thiện thêm cho bữa ăn trong gia đình được phong phú .
Chân gà ngâm dấm khi ăn cảm thấy rất giòn , vị chua , vị ngọt của dấm và đường , thêm một ít cay và vị mặn của muối tiêu chanh khi chấm cùng . Tạo cho người ăn cảm giác thú vị và mát lạnh .
Công thức làm món chân gà ngâm dấm :
Nguyên liệu :
20 Chân gà
1 nhánh gừng
1 củ tỏi
10 quả ớt tươi
Ga vị các loại : Muối , đường , dấm , và 1 lít nước .
Cách làm :
Chân gà rửa sạch với muối , sau đó rửa với nước pha một ít dấm cho sạch và hết mùi hôi , và rửa lại một lần nữa với nước sạch .
Cho chân gà vào nồi đỗ ngập nước , cho thêm nhánh gừng đập dập vào luộc cùng , tính từ lúc nước sôi luộc khoảng 5-7 phút là được . Chú ý không luộc chân gà lâu quá sẽ làm cho chân gà mềm nhũn mất ngon .sau đó đổ chân gà ra dùng nước rửa sạch , và ngâm chân gà với nước thật lạnh có pha một thìa canh dấm , nước phải ngập chân gà , dấm giúp chân gà trắng và sạch .
Pha nước :
Cho vào nồi một lít nước lạnh , sau đó cho thêm 3 thìa canh đường , 3 thìa canh muối ,10 thìa canh dấm ăn , sau đó đun sôi khoảng 1 phút , tắt bếp chờ cho nước thật nguội .
Tỏi bóc vỏ thái lát , ớt rửa sạch lau khô , chẻ đôi hai quả , còn lại để nguyên . Chân gà vớt ra , cắt bỏ móng , có thể chia đôi hay để nguyên tùy thích của các bạn , sau đó xếp vào lọ thủy tinh hay tô to , xếp tỏi và ớt xen kẻ với chân gà . Cuối cùng chúng ta đổ nước dấm để nguội vào .
Chú ý nước phải ngập chân gà , đậy nắp lại và cho vào tủ mát sau ba ngày là có thể dùng được .
Chúc các bạn thành công với món chân gà muối .
BẾP VIỆT 24H
Chân gà là một nguyên liệu rất phổ biến mà người ta hay dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau , món ăn được chế biến từ chân gà thoáng nghe cứ tưởng như là món ăn đơn giản nhưng đôi khi nó lại tạo nên những món ăn ngon được nhiều người ưu thích và mang tính đặc trưng , nổi tiếng của Việt Nam .Chẳng hạn như : Chân gà nướng , món ăn rất nổi tiếng ở Hà Nội , Nộm chân gà hoặc là Gỏi chân gà (theo cách nói của người miền Nam) được rất là nhiều người khắp các vùng miền của Việt Nam ưu chuộng , bên cạnh đó món Chân gà ngâm dấm cũng là một món ngon và cách chế biến rất đơn giản , góp phần cải thiện thêm cho bữa ăn trong gia đình được phong phú .
Chân gà ngâm dấm khi ăn cảm thấy rất giòn , vị chua , vị ngọt của dấm và đường , thêm một ít cay và vị mặn của muối tiêu chanh khi chấm cùng . Tạo cho người ăn cảm giác thú vị và mát lạnh .
 |
| Chân gà ngâm dấm |
Công thức làm món chân gà ngâm dấm :
Nguyên liệu :
20 Chân gà
1 nhánh gừng
1 củ tỏi
10 quả ớt tươi
Ga vị các loại : Muối , đường , dấm , và 1 lít nước .
Cách làm :
Chân gà rửa sạch với muối , sau đó rửa với nước pha một ít dấm cho sạch và hết mùi hôi , và rửa lại một lần nữa với nước sạch .
Cho chân gà vào nồi đỗ ngập nước , cho thêm nhánh gừng đập dập vào luộc cùng , tính từ lúc nước sôi luộc khoảng 5-7 phút là được . Chú ý không luộc chân gà lâu quá sẽ làm cho chân gà mềm nhũn mất ngon .sau đó đổ chân gà ra dùng nước rửa sạch , và ngâm chân gà với nước thật lạnh có pha một thìa canh dấm , nước phải ngập chân gà , dấm giúp chân gà trắng và sạch .
Pha nước :
Cho vào nồi một lít nước lạnh , sau đó cho thêm 3 thìa canh đường , 3 thìa canh muối ,10 thìa canh dấm ăn , sau đó đun sôi khoảng 1 phút , tắt bếp chờ cho nước thật nguội .
Tỏi bóc vỏ thái lát , ớt rửa sạch lau khô , chẻ đôi hai quả , còn lại để nguyên . Chân gà vớt ra , cắt bỏ móng , có thể chia đôi hay để nguyên tùy thích của các bạn , sau đó xếp vào lọ thủy tinh hay tô to , xếp tỏi và ớt xen kẻ với chân gà . Cuối cùng chúng ta đổ nước dấm để nguội vào .
Chú ý nước phải ngập chân gà , đậy nắp lại và cho vào tủ mát sau ba ngày là có thể dùng được .
Chúc các bạn thành công với món chân gà muối .
Video hướng dẫn làm món chân gà ngâm dấm
Thứ Năm, 17 tháng 3, 2016
Công thức chế biến món Nem chua thịt bò
Nem chua thịt bò là một món ăn được nhiều người biết đến như những món nem truyền thống được làm từ thịt lợn , cũng có thể nói nem chua thịt Bò được chế biến dựa theo công thức và cách chế biến giống như các loại nem chua bình thường khác , nhưng nem chua thịt bò luôn có hương vị đặt trưng riêng của nó mà chúng ta dễ dàng nhận biết khi ăn đó là hương vị thơm ngon của thịt bò hòa với vị chua nhẹ , vị cay của ớt , và vị nồng của tỏi kết hợp với nước chấm tương ớt pha chế làm cho người ăn luôn cảm thấy thích thú . Ngày nay ngoài cách ăn nem chua bình thường , thì người ta có thể nướng Nem chua thịt bò để trở thành một món ăn khoái khẩu hơn , và nhất là dân nhậu ....
Công thức chế biến món nem chua thịt Bò .
Nguyên liệu :
700g thịt bò mông
250g bì đã ngâm
1 gói bột nem chua của thái
1 củ tỏi
5 quả ớt tươi
4-5 cành rau răm
tiêu bột , đường , thính gạo và muối .
Hướng dẫn :
Thịt bò lọc hết gân và mỡ , thái miếng mỏng vừa phải , chỉ lấy phần thịt ngon , sau đó cho vào tủ đá khoảng 2 giiờ . Bì khô ngâm nước cho nỡ và rữa sạch với rượu trắng với gừng đập dập cho hết mùi hôi . Bì ngâm mềm cho vào luộc khoảng 2phút . Chú ý : không luộc bì lâu tránh bì bị nhũn , sau đó vớt ra và ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút . vớt bì ra vẩy cho ráo nước và dùng giấy bếp tẩm cho bì thật khô , cho vào tủ lạnh 1-2 giờ để bì săn lại cho giòn .
Thịt bò sau khi hơi đông chúng ta lấy ra , dùng máy xay nhuyễn độ vừa phải , thấy thịt dẻo , quện là được . Sau đó cho khoảng 2 tép tỏi băm nhỏ , bột nem , 1 thìa canh đường , 1 thìa cà phê tiêu bột , 1 thìa canh thính gạo , 1/2 thìa cà phê muối , bì lợn , trộn đều sau đó cho cho vào máy hoặc cối quết cho đến khi thịt dẻo quệnh thành một khối là được .sau đó cho ra khay hình vuông hoặc hình chữ nhật bên dưới có lót nilon thực phẩm , dùng thìa nén thịt cho thật chặt , và nhấc ra ngoài dùng nilon thực phẩm gói lại , và dùng cái cán bột lăn nhẹ vài lần cho thịt đều và chặt sau đó cho thịt vào tủ lạnh 3 giờ cho thịt hơi cứng lại .
Gói nem :
Thịt lấy ra từ tủ lạnh chúng ta chia đều thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 3cm . dùng nilon thực phẩm lót phía dưới , đặt 1 lá rau răm , 1 lát tỏi , 1-2 lát ớt tùy vào mỗi người thích cay ít hay nhiều , ̣đặt phần thịt nem đã chuẩn bị lên trên và gói lại . Chú ý : lá răm , rửa sạch , để cho thật ráo nước .
Nem gói để 3-5 ngày là có thể ăn được . để giữ được lâu hơn chúng ta nên cho nem vào tủ mát . Nem dùng chấm với tương ớt pha đường ,tỏi bâm , và vắt ít chanh sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn .
Chúc bạn thành công với công thức nem chua thịt bò .
BẾP VIỆT 24H
 |
| Nem chua thịt bò |
Nguyên liệu :
700g thịt bò mông
250g bì đã ngâm
1 gói bột nem chua của thái
1 củ tỏi
5 quả ớt tươi
4-5 cành rau răm
tiêu bột , đường , thính gạo và muối .
Hướng dẫn :
Thịt bò lọc hết gân và mỡ , thái miếng mỏng vừa phải , chỉ lấy phần thịt ngon , sau đó cho vào tủ đá khoảng 2 giiờ . Bì khô ngâm nước cho nỡ và rữa sạch với rượu trắng với gừng đập dập cho hết mùi hôi . Bì ngâm mềm cho vào luộc khoảng 2phút . Chú ý : không luộc bì lâu tránh bì bị nhũn , sau đó vớt ra và ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút . vớt bì ra vẩy cho ráo nước và dùng giấy bếp tẩm cho bì thật khô , cho vào tủ lạnh 1-2 giờ để bì săn lại cho giòn .
Thịt bò sau khi hơi đông chúng ta lấy ra , dùng máy xay nhuyễn độ vừa phải , thấy thịt dẻo , quện là được . Sau đó cho khoảng 2 tép tỏi băm nhỏ , bột nem , 1 thìa canh đường , 1 thìa cà phê tiêu bột , 1 thìa canh thính gạo , 1/2 thìa cà phê muối , bì lợn , trộn đều sau đó cho cho vào máy hoặc cối quết cho đến khi thịt dẻo quệnh thành một khối là được .sau đó cho ra khay hình vuông hoặc hình chữ nhật bên dưới có lót nilon thực phẩm , dùng thìa nén thịt cho thật chặt , và nhấc ra ngoài dùng nilon thực phẩm gói lại , và dùng cái cán bột lăn nhẹ vài lần cho thịt đều và chặt sau đó cho thịt vào tủ lạnh 3 giờ cho thịt hơi cứng lại .
Gói nem :
Thịt lấy ra từ tủ lạnh chúng ta chia đều thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 3cm . dùng nilon thực phẩm lót phía dưới , đặt 1 lá rau răm , 1 lát tỏi , 1-2 lát ớt tùy vào mỗi người thích cay ít hay nhiều , ̣đặt phần thịt nem đã chuẩn bị lên trên và gói lại . Chú ý : lá răm , rửa sạch , để cho thật ráo nước .
Nem gói để 3-5 ngày là có thể ăn được . để giữ được lâu hơn chúng ta nên cho nem vào tủ mát . Nem dùng chấm với tương ớt pha đường ,tỏi bâm , và vắt ít chanh sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn .
Chúc bạn thành công với công thức nem chua thịt bò .
BẾP VIỆT 24H
Chủ Nhật, 13 tháng 3, 2016
Trứng muối , món ăn có giá trị dinh dưỡng cao . ( Video )
Trứng muối được biết đến như một món ăn thông dụng , có giá trị dinh dưỡng cao và thường áp dụng để chế biến các món ăn trong ẩm thực Việt Nam như : Tôm rang trứng muối , Bánh bông lan trứng muối , Bánh bao , Bánh trung thu , hoặc dân dã hơn là người ta thường ăn sáng trứng muối với cháo trắng . Tất nhiên trứng muối còn có thể dùng để chế rất nhiều món ăn khác nữa mà chúng không thể kể hết được .
Để có được trứng muối ngon chúng ta cần chọn những quả trứng tươi , to đều , trứng muối thường được chế biến bằng cách ngâm với nước muối pha với thảo quả từ 30 - 40 ngày thì có thể dùng được , trứng muối ngon khi đập ra lòng đỏ trứng chuyển thành màu vàng cam , vị mặn vừa phải và có mùi thơm .
 |
| Trứng muối |
Công thức chế biến trứng muối
 |
| Trứng gà |
Nguyên liệu :
20 quả trứng gà cỡ lớn
1 lít nước
1kg muối
40cl rượu trắng
1 thìa canh đường
Quế khô 2-3 mảnh nhỏ
3 cánh hoa hồi
2 quả thảo quả ,
3-4 lát gừng
4-5 lá nguyệt quế
 |
| Các nguyên liệu |
Cách làm trứng muối
Hòa tan muối ăn vào 1 lít nước , cho vào nồi đun sôi khoảng 8 phút cùng với đường , quế , hoa hồi , thảo quả , gừng , và lá nguyệt quế sau đó tắt bếp và để cho nước thật nguội .
Hòa tan muối ăn vào 1 lít nước , cho vào nồi đun sôi khoảng 8 phút cùng với đường , quế , hoa hồi , thảo quả , gừng , và lá nguyệt quế sau đó tắt bếp và để cho nước thật nguội .
Trứng gà rữa sạch để cho ráo nước hoặc lâu khô , và xếp trứng vào lọ thủy tinh mà ta dùng để ngâm trứng gà . Sau khi nước muối đã nguội cho vào một ít rượu và đỗ vào lọ cho ngập trứng , lấy đĩa úp lên phía trên trứng sao cho trứng luôn luôn ngập nước và đậy nắp lọ lại . Chúng ta ngâm trứng khoảng hơn 30 ngày là có thể dùng được .
Video hướng dẫn làm trứng muối
Chúc các bạn thành công với công thức muối trứng .
BẾP VIỆT 24H
Thứ Bảy, 12 tháng 3, 2016
Nét đặc trưng của món Bò lúc lắc
Nếu như chúng ta liệt kê những món ngon được chế biến từ thịt bò thì có lẽ chúng ta sẽ nhắc đến rất là nhiều món , chẳng hạn như : Bún bò huế , Bò kho , Bò nướng lá lốt , Bò bít tết , Bò tái chanh ,và Bò .v.v...... Bên cạnh đó có một món Bò mà chúng ta không thể nào quên được đó là món Bò lúc lắc . Món bò lúc lắc là một món ăn giàu dinh dưỡng được rất nhiều người ưu thích , đặc trưng của món Bò lúc lắc là thịt Bò mềm , ngọt hòa lẫn với hương vị của tỏi , bột tiêu , dầu hào và nhiều loại gia vị khác đã tạo nên mùi thơm đặt biệt làm cho người ăn khó cưỡng . Bò lúc lắc thường được ăn kèm với khoai tây rán vì vậy có nhiều người cho rằng món bò lúc lắc xuất xứ từ phương Tây , nhưng cách chế biến thì được cải biến theo từng vùng để thích hợp với khẩu vị của ẩm thực Việt .
 |
| Bò lúc lắc |
Công thức chế biến món Bò lúc lắc :
Nguyên liệu :
400g thịt bò mông non
2 quả cà chua
1 củ hành tây
Tỏi băm
Dầu hào , nước mắm , nước tương
Tiêu bột
Nước mầu ,dầu ăn .
Thực hành :
Thịt bò cắt vuông hình khối khoảng 1,5cm , sau đó chúng ta cho 2 muỗng dầu hào , 1 muỗng canh nước mắm , 2 muỗng canh nước tương , 1 thìa cá phê nước mầu , một ít bột tiêu , và 1 muỗng canh tỏi băm vào thịt bò và trộn đều , và ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị .
Cà chua cắt tỉa hình cánh bướm để trang trí lên đĩa cho đẹp và cũng có thể ăn được . Hành tây cắt vuông , phi tỏi cho thơm sau đó cho hành tây vào xào cho vừa chín tới và đỗ ra đĩa , ta tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun cho dầu thật nóng , cho thêm một ít tỏi bâm vào phi cho thơm sau đó cho thịt bò đã chuẩn bị sẵng vào xào cho nhanh tay với lửa lớn , xào khoảng 2 phút là thịt bò vừa chín tới , sau đó đỗ thịt bò lên phía trên hành tây mà chúng ta đã xào xong trước đó , dùng cà chua đã tạo hình trước đó trang trí lên đĩa cho thêm phần hấp dẫn của món ăn .
Đặc trưng của món Bò lúc lắc là thịt mềm có vị ngọt của thịt bò , mùi thơm của dầu hào , tỏi và hạt tiêu . Món Bò lúc lắc có thể ăn kèm với khoai tây chiên hoặc với cơm .
Chúc các bạn thành công với món Bò lúc lắc .
BẾP VIỆT 24H
Thứ Sáu, 11 tháng 3, 2016
Cách làm bánh bao thơm ngon
Không biết từ bao giờ bánh bao đã trở thành một món ăn sáng vô cùng quen thuộc đối với người Việt , và chúng ta có thể dễ dàng mua bánh bao trên khắp các phố phường ở Việt Nam , chỉ cần ra đầu hiểm hoặc dừng lại ở đâu đó là chúng ta đều có thể mua được một cái bánh bao ngon để ăn .
Bánh bao được dùng như món điểm tâm sáng thông dụng ở nhiều quốc gia Châu á , bánh bao không chỉ dễ ăn nhờ hương vị thơm ngon ấm nóng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng ,giúp cho người ăn no lâu , phải qua thời gian và nhiều sự tiết biến , ngày nay bánh bao ở mỗi nơi đều có sự khác biệt , ở Hàn Quốc có bánh bao kim chi , Nhật Bản có bánh bao nhân đậu ngọt , hay bánh bao nhân thịt nướng chế biến khá cầu kỳ, ở Trung Quốc thì rất đa dạng và phong phú các chuẩn loại , thì bánh bao Việt Nam thành phần lại đơn giản không quá cầu kỳ , chỉ là thịt bâm ,trứng cút hay thịt xá xíu ,trứng muối ,hoặc trứng gà thêm chút mộc nhĩ, miếng , và một chút hành .Khi ăn vị béo trong nhân và vị thơm mềm của bánh đem lai cho ta cảm giác rất ngọt miệng . Ngoài bánh bao hấp truyền thống còn có bánh bao nướng , bánh bao chiên , nhưng dù là bánh bao gì đi chăng nữa thì những bước cơ bản để làm một chiếc bánh bao vẫn phải là , nhồi bột ,ủ bột , làm nhân , và gói nhân lại , như thế mới tạo ra một chiếc bánh bao phổ biến .
Công thức làm bánh bao :
Nguyên liệu :
300g bột mì
3g men (bột nở)
200ml sữa tươi
200g thịt nạc xay
100g lạp xưởng
5 trứng chim cút
5 trứng vịt muối
1/4 củ hành tây 2 tai nấm mộc nhĩ
miến 1 nắm nhỏ
hành tím và gia vị các loại
Hướng dẫn :
1 . Chuẩn bị vỏ bánh :
Bột bánh bao đã được chế biến sẵn và có cả bột nở kèm theo được bán ở khắp mọi nơi nên khi chúng ta mua về không cần phải pha chế gì thêm . Để chuẩn bị bột trước hết chúng ta cho bột nở vào 200ml sữa tươi và hòa tan sau đó đỗ vào phần bột đã chuẩn bị sẵn , dùng tay nhào bột cho đến khi bột kết lại , dẻo và thật mịn . sau đó chúng ta ủ bột từ 20-25 phút .
2. Chuẩn bị nhân bánh :
Hành tây ,hành tím bâm nhỏ , mộc nhỉ thái sợi mỏng , miến ngâm nướng cho mềm rồi cắt ngắn , lập xưởng cắt nhỏ hạt liệu , trứng chim cút luộc chín bóc vỏ , trứng muối lấy lòng vàng . Khi các nguyên liệu trên đã chuẩn bị xong chúng ta cho 1/2 chỗ hành tây , hành tím , mộc nhĩ và miến vào thịt đã chuẩn bị sẵn , cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm , 3 thìa cà phê muối , 2 thìa cà phê đường để tạo thêm vị ngọt cho bánh bao và nữa thìa cà phê bột tiêu , trộn đều các nguyên liệu với nhau sau đó cho lập xưởng vào và tiếp tục trộn đều . Sau đó cho 1 thìa cà phê đầu vào chảo , nấu cho đầu nóng , cho phần hành tây còn lại xào cho thơm lên sau đó để một lúc cho bớt móng (làm như vậy để khi cho vào nhân sẽ không làm cho thịt chín để chúng ta dễ nặng nhân) và đỗ vào chỗ nhân , chúng ta đã trộn và tiếp tục trộn đều .Chúng ta bắt đầu nặn nhân , tùy theo ý thích của chúng ta muốn bánh bao lớn hay nhỏ , ở phần nhân này chúng ta chia cho 5 phần , chúng ta cho trứng cút và trứng muối vào giữa nhân và vo tròn lại . Sau khi tất cả chỗ nhân nặn xong chúng ta cho vào nồi hấp khoảng 7-10 phút .
 |
| Những nguyên liệu nhân bánh bao |
3 . Tạo hình bánh :
Bột đã ủ được 25 phút ta chia đều làm 5 phần , vo tròn và cán mỏng sao cho đều và tròn , sau đó cho nhân vào giữa và túm đều phần trên vỏ bánh và bóp chặt lại là được . Sau khi tạo hình xong chúng ta tiếp tục để khoảng 30-60 phút nữa rồi mới cho vào hấp để cho bột có thời gian nở .
 |
| Bánh bao thành phẩm |
4 . Hấp bánh :
Nấu cho nước trong nồi hấp thật sôi , để cho bánh trắng hơn chúng ta cho thêm 1-2 muỗng canh dấm vào nồi nước hấp khoảng 25 phút là được .
 |
| Bánh bao |
Gợi ý : Nhân bánh các bạn có thể tùy biến , có thể dùng trứng gà thay cho trứng cút , không dùng trứng muối .
Chúc các bạn thành công với món bánh bao .
BẾP VIỆT 24H
Thứ Năm, 10 tháng 3, 2016
Bò viên món khoái khẩu của rất nhiều người trong ẩm thưc Viêt Nam .
Món bò viên giòn giòn , dai dai từ lâu đã là khoái khẩu của rất là nhiều người Việt Nam , nhưng không phải ai cũng có thể làm được , Bò viên là một món ăn rất thông dụng trong ẩm thực Việt Nam , người ta thường dùng bò viên để cho vào lẩu , dùng để nấu bún , nấu phở , hoặc hơn nữa là người ta dùng bò viên chấm với tương ớt chua ngọt .v.v.
Thông dụng là vậy nhưng làm thế nào để chúng ta có được món bò viên ngon , bảo đảm an toàn về chất lượng của bò viên, mà hơn nữa là chúng ta không cần phải mất công đi mua nhưng luôn nghi ngờ về nguồn gốc xuất xứ của nó được làm từ đâu , BẾP VIỆT 24H chia sẽ cùng các bạn công thức làm món bò viên .
Công thức làm món bò viên :
Nguyên liệu:
500g thịt bò xay nhiễn
500g thịt lợn vai xay nhiễn
6 thìa canh nước mắm
6 thia canh dầu ăn
8 thia canh nước lanh
4 thìa canh bột khoai tây
2 muống cà phê mì chính
2 muỗng cà phê đường
Hướng dẫn :
Lấy một cái bát to cho thịt bò và thịt lợn vào cùng , sau đó cho tất cả các gia vị như bên trên vào cùng thịt , dùng tay bóp và trộn đều cho thịt ngấm gia vị . Thịt sau khi đã trộn đều gia vị lấy màng thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn đá 3 tiếng , sau khi lấy thịt ra chúng ta chia thit làm bốn phần, rồi sau đó cho vào máy xay rồi cho vào cối hoặc máy quết cho đến khi phần thịt thật là nhiễn và mịn để tạo độ dai cho thịt .
Sau khi quết xong chúng ta tiếp tục cho vào tủ mát để khoảng 30 phút , sau đó lấy ra và tiếp tục quết tiếp , sau đó cho ra bát và tiếp tục dùng thìa quết thêm một lúc nữa . Làm như vây để tạo thêm độ dai và giòn cho bò viên . Sau khi quết xong chúng ta bắt đầu nặng bò viên , xoa một lớp đầu lên đĩa để đựng bò viên cho khỏi dính ,và các bạn cũng nên xoa dầu lên tay hoặc gang tay nếu như các bạn đeo găng tay để nặng bò viên .
Luộc bò viên : Đầu tiên chúng ta dùng một củ hành tây , vài lát gừng , và 4 cánh hoa hồi cho lên bếp nướng ,cho nước vào nồi đun sôi ,cho tất cả hành tây , gừng , hoa hồi vừa nướng xong vào nước sôi , sau đó thả bò viên vào luộc cho đến khi thịt bò nỗi lên(khoảng 5 phút) , điều đó có nghĩa là thịt bò đã chín .
Gợi ý : Nước luộc bò viên các bạn có thể dùng để nấu bún bò viên hoặc nấu mì .v.v. Nếu các bạn chỉ muốn dùng mỗi thịt bò và không cho thêm bột để làm bò viên cũng được , chỉ cần chúng ta quết kĩ thêm một chút thì bò viên nguyên chất cũng sẽ rất ngon . Bò viên các bạn cũng có thể cho vào ngăn đá để ăn dần .
Rồi chúng vừa làm xong một món bò viên như ý , và không phải lo sợ , nếu mình mua bò viên ở bên ngoài liệu có bảo đảm an toàn về chất lượng .Chúc các bạn thành công với công thức món bò viên bên trên .
*PS :BẾP VIỆT 24H rất mong sự đóng góp ý kiến và nhận xét của bạn đọc để cãi thiện thêm chất lượng của blog BẾP VIỆT 24H .
BẾP VIỆT 24H
Thông dụng là vậy nhưng làm thế nào để chúng ta có được món bò viên ngon , bảo đảm an toàn về chất lượng của bò viên, mà hơn nữa là chúng ta không cần phải mất công đi mua nhưng luôn nghi ngờ về nguồn gốc xuất xứ của nó được làm từ đâu , BẾP VIỆT 24H chia sẽ cùng các bạn công thức làm món bò viên .
Công thức làm món bò viên :
Nguyên liệu:
500g thịt bò xay nhiễn
500g thịt lợn vai xay nhiễn
6 thìa canh nước mắm
6 thia canh dầu ăn
8 thia canh nước lanh
4 thìa canh bột khoai tây
2 muống cà phê mì chính
2 muỗng cà phê đường
Hướng dẫn :
Lấy một cái bát to cho thịt bò và thịt lợn vào cùng , sau đó cho tất cả các gia vị như bên trên vào cùng thịt , dùng tay bóp và trộn đều cho thịt ngấm gia vị . Thịt sau khi đã trộn đều gia vị lấy màng thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn đá 3 tiếng , sau khi lấy thịt ra chúng ta chia thit làm bốn phần, rồi sau đó cho vào máy xay rồi cho vào cối hoặc máy quết cho đến khi phần thịt thật là nhiễn và mịn để tạo độ dai cho thịt .
 |
| Thịt đã xay cho vào trộn đều |
Sau khi quết xong chúng ta tiếp tục cho vào tủ mát để khoảng 30 phút , sau đó lấy ra và tiếp tục quết tiếp , sau đó cho ra bát và tiếp tục dùng thìa quết thêm một lúc nữa . Làm như vây để tạo thêm độ dai và giòn cho bò viên . Sau khi quết xong chúng ta bắt đầu nặng bò viên , xoa một lớp đầu lên đĩa để đựng bò viên cho khỏi dính ,và các bạn cũng nên xoa dầu lên tay hoặc gang tay nếu như các bạn đeo găng tay để nặng bò viên .
 |
| Thịt sau khi đã quết nhiễn |
 |
| Thịt bò viên vừa được nặn xong |
Luộc bò viên : Đầu tiên chúng ta dùng một củ hành tây , vài lát gừng , và 4 cánh hoa hồi cho lên bếp nướng ,cho nước vào nồi đun sôi ,cho tất cả hành tây , gừng , hoa hồi vừa nướng xong vào nước sôi , sau đó thả bò viên vào luộc cho đến khi thịt bò nỗi lên(khoảng 5 phút) , điều đó có nghĩa là thịt bò đã chín .
 |
| Bò viên sau khi luộc xong |
 |
| Bún bò viên |
Rồi chúng vừa làm xong một món bò viên như ý , và không phải lo sợ , nếu mình mua bò viên ở bên ngoài liệu có bảo đảm an toàn về chất lượng .Chúc các bạn thành công với công thức món bò viên bên trên .
*PS :BẾP VIỆT 24H rất mong sự đóng góp ý kiến và nhận xét của bạn đọc để cãi thiện thêm chất lượng của blog BẾP VIỆT 24H .
BẾP VIỆT 24H
Thứ Ba, 8 tháng 3, 2016
Cách làm món Kimchi ngon
 |
| Kimchi |
Công thức làm món Kimchi :
Thành phần :
Bắp cải thảo , muối , bột nếp , đường , nước , tỏi , gừng , hành tây , nước mắm , ớt bột Hàn Quốc , hành lá , cà rốt , củ cải trắng , táo .
 |
| Nguyên liệu đã sơ chế |
Bắp cải thảo loại vừa chia bắp cải ra làm 4 phần theo chiều dọc , sau đó lấy một bát con muối, xát đều từng bẹ cải làm như vậy cho đến hết , để cho ngấm muối khoảng 30 phút ,lấy tiếp một phần hai bát muối nữa pha với nước lả đổ cho ngập cải ,sau đó dùng một vật nặng đè lên chậu cải .cho ngập nước , để ngâm khoảng 8 tiếng . Cải sau khi ngâm xong vớt ra dùng nước rữa lại ít nhất là 3 lần , sau đó ngâm tiếp cải với nước lã khoảng 2 giờ cho hết mặn , vớt cải ra dùng tay bóp nhẹ và nếm thử cải đã vừa chưa rồi thái miếng vừa ăn .
 |
| Nguyên liệu đã được chế biến làm sốt Kimchi |
Chuẩn bị bột :
Cho 300 ml nước vào 2 thìa canh bột nếp nấu chín giống như nấu bột cho trẻ con , Táo , hành , tỏi , gừng đem xay nhuyễn ,cho bột nếp nấu chín,nêm thêm 1/2 bát nước mắm cho thêm 1 thìa đường và trộn đều ,cho cà rốt thái sợi , hành lá cắt khúc , hành trắng thái lát , củ cải trắng lấy 1/2 thái sợi còn lại thái lát , tấc cả các nghiên liệu đổ chung vào trong hỗn hợp trộn đều chúng ta sẽ có được nước sốt của Kimchi .
 |
| Kimchi sau khi đã làm xong |
Sau đó cho cải vào hỗn hợp và trộn đều chúng ta sẽ có món kim chi Han Quốc thơm ngon đặt biệt .
KimChi làm xong nếu muốn để được lâu ngày chúng ta nên cho vào tủ mát , Kimchi ủ sau ba ngày là có thể ăn được .
VIDEO HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN KIMCHI
Chúc các bạn thành công với món Kimchi .
BẾP VIỆT 24H
Bún bò Huế nét đặt trưng của ẩm thực miền trung . ( Video hướng dẫn )
Khi chúng ta nói đến ẩm thực Việt thì chúng ta không thể không nhắc đến các món bún , mỗi một vùng miền thì có một món bún đặt trưng khác nhau như miền Bắc có bún mộc , bún thang , miền Nam bún mắm , thì miền Trung bún bò .
Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món bún bò Huế có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng.
Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Thịt bò có thể được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái). Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ.
Công thức nấu món bún bò Huế dành cho 5 người ăn.
Nguyên liệu :
300g Bắp bò
150g Gân bò nạc
300g Giò heo gân
1/3 cây chả lụa
Bún
Hành tím , rau sống , mắm ruốc
Ðường phèn
ớt bột , tỏi ớt xay
Sả cây , sả xay
Bột nêm , nước mắm và rau sống .
Thực hiện :
Trước hết chúng ta nấu một nồi nước sôi , cho một ít nước mắm vào sau dó chúng ta cho giò heo vào trụng cho đến khi giò heo vừa chín .
lưu ý khi nấu bún bò thì ta dùng hai nồi khác nhau để nấu giò heo và bò riêng .với giò heo chúng ta cho dầu vào xào với hành cho thơm sau đó đổ nước vào , vớt giò heo sang nồi hầm cho thêm hai thìa bột nêm (khi luộc riêng giò heo vẫn giữ được mùi vị của thịt heo , nếu chúng ta luộc chung với thịt bò và sả thi giò heo sẽ mất đi mùi vị đặc trưng của nó ) . Sau đó ta trụng thịt bò với nồi nước vừa trụng giò heo . Sau khi thịt bò được trụng xong chúng ta cho thịt bò vào hầm với sả đập dập .
Mắm ruốc cho vào nồi đổ một ít nước vào quấy đều đun cho nước sôi là được
sau đó lọc lấy phần nước trong.
Làm sa tế : ớt bột cho một ít nước vào cho ớt nở ra để khi xào sẽ tốt hơn , trước hết cho dầu ăn vào , sau đó cho tỏi băm vào phi , khi tỏi đã có mùi thơm chúng ta cho tiếp sả băm vào , khi sả và tỏi chớm vàng chúng ta cho tiếp hai loại ớt bột và một loại tương ớt vào , cho thêm một ít mắm ruốc để tạo mùi vị lúc ăn bún ,sau đó cho vào một thìa nước mắm , một thìa cà phê hạt nêm , hai thìa đường , trộn đều cho đến lúc thấy hỗn hợp hơi sền sệt là được .
Giò heo sau khi hầm chín ,vớt ra và ngâm vào nước lạnh, thịt bò chín vớt ra thái mỏng .
Chế biến nước dùng , nồi nước luộc heo cho hết vào nồi nước luộc bò , đường phèn cho vào bát nhỏ , cho một ít nước dùng vào , cho thêm hai thìa
bột nêm , quấy đều cho đường tan sau đó cho vào nồi nước dùng , cho tiếp mắm ruốc đã luộc sẵng và lọc lấy nước trong vào ,sau đó cho thêm một ít sa tế nếm sao cho nước dùng vừa ăn , thịt bò đã thái mỏng cho vào luộc tiếp với nước dùng , để thịt bò ngấm thêm gia vị .
Bún cho vào tô , cho giò thái , thịt bò , giò heo , các loại rau gia vị đã chuẩn bị sẵng , như hành tây thái mỏng , hành lá sau đó chang nước dùng vào . Bún bò Huế ăn kèm với rau sống các loại , chanh và tất nhiên là cả sa tế nữa . Xong ......... chúng ta đã có một bát bún bò Huế thơm ngon đặc biệt .
Chúc các bạn thành công với món bún bò Huế trên blogger BẾP VIỆT 24H
Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món bún bò Huế có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng.
Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Thịt bò có thể được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái). Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ.
Công thức nấu món bún bò Huế dành cho 5 người ăn.
Nguyên liệu :
300g Bắp bò
150g Gân bò nạc
300g Giò heo gân
1/3 cây chả lụa
Bún
Hành tím , rau sống , mắm ruốc
Ðường phèn
ớt bột , tỏi ớt xay
Sả cây , sả xay
Bột nêm , nước mắm và rau sống .
 |
| Bún bò Huế |
Video hướng dẫn
Thực hiện :
Trước hết chúng ta nấu một nồi nước sôi , cho một ít nước mắm vào sau dó chúng ta cho giò heo vào trụng cho đến khi giò heo vừa chín .
lưu ý khi nấu bún bò thì ta dùng hai nồi khác nhau để nấu giò heo và bò riêng .với giò heo chúng ta cho dầu vào xào với hành cho thơm sau đó đổ nước vào , vớt giò heo sang nồi hầm cho thêm hai thìa bột nêm (khi luộc riêng giò heo vẫn giữ được mùi vị của thịt heo , nếu chúng ta luộc chung với thịt bò và sả thi giò heo sẽ mất đi mùi vị đặc trưng của nó ) . Sau đó ta trụng thịt bò với nồi nước vừa trụng giò heo . Sau khi thịt bò được trụng xong chúng ta cho thịt bò vào hầm với sả đập dập .
Mắm ruốc cho vào nồi đổ một ít nước vào quấy đều đun cho nước sôi là được
sau đó lọc lấy phần nước trong.
Làm sa tế : ớt bột cho một ít nước vào cho ớt nở ra để khi xào sẽ tốt hơn , trước hết cho dầu ăn vào , sau đó cho tỏi băm vào phi , khi tỏi đã có mùi thơm chúng ta cho tiếp sả băm vào , khi sả và tỏi chớm vàng chúng ta cho tiếp hai loại ớt bột và một loại tương ớt vào , cho thêm một ít mắm ruốc để tạo mùi vị lúc ăn bún ,sau đó cho vào một thìa nước mắm , một thìa cà phê hạt nêm , hai thìa đường , trộn đều cho đến lúc thấy hỗn hợp hơi sền sệt là được .
Giò heo sau khi hầm chín ,vớt ra và ngâm vào nước lạnh, thịt bò chín vớt ra thái mỏng .
Chế biến nước dùng , nồi nước luộc heo cho hết vào nồi nước luộc bò , đường phèn cho vào bát nhỏ , cho một ít nước dùng vào , cho thêm hai thìa
bột nêm , quấy đều cho đường tan sau đó cho vào nồi nước dùng , cho tiếp mắm ruốc đã luộc sẵng và lọc lấy nước trong vào ,sau đó cho thêm một ít sa tế nếm sao cho nước dùng vừa ăn , thịt bò đã thái mỏng cho vào luộc tiếp với nước dùng , để thịt bò ngấm thêm gia vị .
Bún cho vào tô , cho giò thái , thịt bò , giò heo , các loại rau gia vị đã chuẩn bị sẵng , như hành tây thái mỏng , hành lá sau đó chang nước dùng vào . Bún bò Huế ăn kèm với rau sống các loại , chanh và tất nhiên là cả sa tế nữa . Xong ......... chúng ta đã có một bát bún bò Huế thơm ngon đặc biệt .
Chúc các bạn thành công với món bún bò Huế trên blogger BẾP VIỆT 24H
Thứ Hai, 7 tháng 3, 2016
Nem nướng Ninh Hòa một tác phẩm ẩm thực hoàn hảo của ẩm thực Viêt Nam
Nem nướng Ninh Hòa là một món ăn phổ biến của ẩm thực Việt Nam
Chắc hẵng các bạn còn nhớ câu thơ : Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa , nhớ Nha Trang gió mát , nhớ Ninh Hòa nhiều nem . Quả thật món nem Ninh Hòa đã quyến rủ không biết bao nhiêu thực khách , kể cả nhưng thực khách khó tính nhất .
Bên cạnh món Nem chua thì Nem nướng cũng là món ăn rất phổ biến và nổi tiếng của ẩm thực Ninh Hòa - Khánh Hòa nói riêng và đồng thời cũng là một món ăn phổ biến của ẩm thực Viêt Nam .
Nem nướng được chế biến từ thịt lợn nạc giã nhiễn trộn đều với mỡ hạt liệu và một số gia vị như đường , tỏi , tiêu , muối v.v. Người ta nặng thịt thành những viên tròn , dài bằng ngón tay cái rồi sau đó xiên que hay kẹp lên vĩ nướng trên bếp than hồng , khi ăn cuốn nem nướng với bánh tráng , loại bánh tráng lớn , nhỏ và mỏng được làm từ bột gạo sản xuất ngay tại Ninh Hòa . Nem nướng được làm từ thịt xay nhiễn hoặc băm nhỏ nướng lên ăn kèm với nem là bánh tráng cuốn nhỏ được chiên giòn , và các loại rau gồm diếp cá , hẹ , húng quế , tầng ô , xà lách , dưa leo , chuối chát , khế hoặc xoài xanh , dưa chua .v.v.
Công thức chế biến món Nem nướng bao gồm :
Nguyên liệu :
1 . Phần nem :
300 g thịt heo nạc xay
50 g mỡ heo
Bột năng
Dầu mầu điều
Hành tím băm
Que tre
2 . Phần nước chấm
200ml nước dừa tươi
100 g gan heo
100 g tôm tươi
2 muỗng bơ đậu phộng
2 muỗng tương ngọt
2 muỗng hành tím băm
đường , muối , nướng mắm dầu ăn và các loại rau .
Thực hành :
Mỡ heo mua về rữa sạch rồi trụng qua nước sôi sau thái hạt liệu , để cho mỡ có độ trong ,giòn thì chúng ta cần cho 1 muỗng cà phê đường vào ướp
khoảng 15 phút , thịt lợn xay nhiễn cho vào tô to , sau đó cho vào 2 muỗng bột năng để tạo độ dai cho nem ( nếu các bạn dùng cối để quết thịt thì có thể cho ít bột năng hơn)sau đó cho gia vị bao gồm , 1,5 muỗng cà phê bột nêm , 1,5 muỗng cà phê đường , 1/3 muỗng cà phê tiêu bột , cho 2 muỗng canh dầu mầu điều để tạo mầu , 1 muỗng canh nước mắm , cho thêm 2 muỗng hành tím băm trộn đều , sau đó cho mỡ đã ướp sẵng vào tiếp tục trộn , mỡ sẽ giúp cho món nem nướng không bị khô khi nướng . Tiếp đó vo tròn thịt xiên vào que và bóp cho thịt dính chặt lại với nhau . Thịt xiên nướng bằng than hoa là tốt nhất , nhưng cũng có thể nướng bằng bếp điện .
Bước tiếp theo chúng ta pha chế nước chấm nem : cho chảo lên bếp cho nóng , cho vào 1 muỗng canh dầu ăn , cho hành tím băm vào xào cho có mùi thơm sau đó cho gan xay nhiễn vào xào trước , tôm xay nhiễn cho một ít nước cho tôm tan và cho vào xào cùng , cho thêm 2 muỗng canh bơ đậu phộng , cho tiếp tương vào trộn đều cho đến khi nước hơi sền sệt , chúng ta cho thêm 1 muỗng cà phê muối là được .
Cách ăn nem nướng : dùng bánh tráng cuốn với nem chia đôi theo chiều dọc ,các loại rau , và bánh tráng chiên và nước chắm.
Nem nướng ngon có mùi thơm đặc trưng của nem , kết hợp với vị thơm của rau và vị chua , chát của khế , và chuối , vị thanh tao của nước chấm , tạo nên một bức tranh ẩm thực khó quên trong lòng mỗi người thự khách của Viêt Nam .
Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa , nhớ Nha Trang gió mát , nhớ Ninh Hòa nhiều nem .
Chắc hẵng các bạn còn nhớ câu thơ : Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa , nhớ Nha Trang gió mát , nhớ Ninh Hòa nhiều nem . Quả thật món nem Ninh Hòa đã quyến rủ không biết bao nhiêu thực khách , kể cả nhưng thực khách khó tính nhất .
Bên cạnh món Nem chua thì Nem nướng cũng là món ăn rất phổ biến và nổi tiếng của ẩm thực Ninh Hòa - Khánh Hòa nói riêng và đồng thời cũng là một món ăn phổ biến của ẩm thực Viêt Nam .
Nem nướng được chế biến từ thịt lợn nạc giã nhiễn trộn đều với mỡ hạt liệu và một số gia vị như đường , tỏi , tiêu , muối v.v. Người ta nặng thịt thành những viên tròn , dài bằng ngón tay cái rồi sau đó xiên que hay kẹp lên vĩ nướng trên bếp than hồng , khi ăn cuốn nem nướng với bánh tráng , loại bánh tráng lớn , nhỏ và mỏng được làm từ bột gạo sản xuất ngay tại Ninh Hòa . Nem nướng được làm từ thịt xay nhiễn hoặc băm nhỏ nướng lên ăn kèm với nem là bánh tráng cuốn nhỏ được chiên giòn , và các loại rau gồm diếp cá , hẹ , húng quế , tầng ô , xà lách , dưa leo , chuối chát , khế hoặc xoài xanh , dưa chua .v.v.
Công thức chế biến món Nem nướng bao gồm :
Nguyên liệu :
1 . Phần nem :
300 g thịt heo nạc xay
50 g mỡ heo
Bột năng
Dầu mầu điều
Hành tím băm
Que tre
2 . Phần nước chấm
200ml nước dừa tươi
100 g gan heo
100 g tôm tươi
2 muỗng bơ đậu phộng
2 muỗng tương ngọt
2 muỗng hành tím băm
đường , muối , nướng mắm dầu ăn và các loại rau .
 |
| Nem nướng Ninh Hòa |
Thực hành :
Mỡ heo mua về rữa sạch rồi trụng qua nước sôi sau thái hạt liệu , để cho mỡ có độ trong ,giòn thì chúng ta cần cho 1 muỗng cà phê đường vào ướp
khoảng 15 phút , thịt lợn xay nhiễn cho vào tô to , sau đó cho vào 2 muỗng bột năng để tạo độ dai cho nem ( nếu các bạn dùng cối để quết thịt thì có thể cho ít bột năng hơn)sau đó cho gia vị bao gồm , 1,5 muỗng cà phê bột nêm , 1,5 muỗng cà phê đường , 1/3 muỗng cà phê tiêu bột , cho 2 muỗng canh dầu mầu điều để tạo mầu , 1 muỗng canh nước mắm , cho thêm 2 muỗng hành tím băm trộn đều , sau đó cho mỡ đã ướp sẵng vào tiếp tục trộn , mỡ sẽ giúp cho món nem nướng không bị khô khi nướng . Tiếp đó vo tròn thịt xiên vào que và bóp cho thịt dính chặt lại với nhau . Thịt xiên nướng bằng than hoa là tốt nhất , nhưng cũng có thể nướng bằng bếp điện .
Bước tiếp theo chúng ta pha chế nước chấm nem : cho chảo lên bếp cho nóng , cho vào 1 muỗng canh dầu ăn , cho hành tím băm vào xào cho có mùi thơm sau đó cho gan xay nhiễn vào xào trước , tôm xay nhiễn cho một ít nước cho tôm tan và cho vào xào cùng , cho thêm 2 muỗng canh bơ đậu phộng , cho tiếp tương vào trộn đều cho đến khi nước hơi sền sệt , chúng ta cho thêm 1 muỗng cà phê muối là được .
Cách ăn nem nướng : dùng bánh tráng cuốn với nem chia đôi theo chiều dọc ,các loại rau , và bánh tráng chiên và nước chắm.
Nem nướng ngon có mùi thơm đặc trưng của nem , kết hợp với vị thơm của rau và vị chua , chát của khế , và chuối , vị thanh tao của nước chấm , tạo nên một bức tranh ẩm thực khó quên trong lòng mỗi người thự khách của Viêt Nam .
Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa , nhớ Nha Trang gió mát , nhớ Ninh Hòa nhiều nem .
Chủ Nhật, 6 tháng 3, 2016
Cách chế biến món súp dạ dày bò nổi tiếng của Cộng Hòa Séc .
Cách chế biến món súp bao tử bò nổi tiếng của Cộng Hòa Séc .
Súp dạ dày bò là một món ăn truyền thống của Cộng hòa Séc , mà hầu như tấc cả người Séc đều có thể nấu món súp bao tử bò . Súp dạ dày bò được người Séc dùng làm món ăn chính cùng với bánh mì trắng.
Đây là công thức chế biến dành cho 4 người ăn
Thành phần :
1 thìa cafe bột tiêu
1/2 thìa cafe hạt thì là
1,5 l nước dùng từ nước hầm dạ dày
5 tép tỏi băm nhiễn
70g mở lợn
1 thìa ớt bột (loại ớt ngọt)
2 thìa kinh giới khô
2 củ hành tây bóc vỏ thái nhỏ
80g bột nấu súp
600g dạ dày bò
Hướng dẫn :
Bao tử bò mua về rửa nhiều lần cho sạch , sau đó thái sợi nhỏ và cho vào nước nồi nước ấm , cho nồi lên bếp đun cho nước sôi , và tiếp tục đun khoảng 15 phút . Sau đó chúng ta đỗ nước đi rửa bao tử lại cho sạch và tiếp tục cho nước mới vào nồi và đun sôi khoảng 15 phút , và tiếp tục làm như thế ít nhất là 3 lần . Lần đun cuối cho thêm tí muối và đun cho đến khi bao tử mềm , vớt bao tử ra đợi cho ráo nước và sau đó cho vào tủ mát .
Đặt chảo lên bếp và cho mỡ đun cho nóng , cho hành tây thái nhỏ , tỏi băm , ớt bột xào cùng khoảng 1 phút . Sau đó đổ nước hầm dạ dày vào đun cho sôi , đổ bột nấu súp vào , nêm gia vị , bột tiêu , hạt thì là , lá kinh giới khô xay nhiễn . Cho phần bao tử đã chuẩn bị sẵn vào nồi súp va tiếp tục nấu khoảng 30 phút , nếm lại cho vùa ăn là được .
Súp dạ dày bò nấu xong múc ra bát , ăn kèm với bánh mì .
Chúc các bạn thành công với món súp dạ dày .
Súp dạ dày bò là một món ăn truyền thống của Cộng hòa Séc , mà hầu như tấc cả người Séc đều có thể nấu món súp bao tử bò . Súp dạ dày bò được người Séc dùng làm món ăn chính cùng với bánh mì trắng.
Đây là công thức chế biến dành cho 4 người ăn
Thành phần :
1 thìa cafe bột tiêu
1/2 thìa cafe hạt thì là
1,5 l nước dùng từ nước hầm dạ dày
5 tép tỏi băm nhiễn
70g mở lợn
1 thìa ớt bột (loại ớt ngọt)
2 thìa kinh giới khô
2 củ hành tây bóc vỏ thái nhỏ
80g bột nấu súp
600g dạ dày bò
Hướng dẫn :
Bao tử bò mua về rửa nhiều lần cho sạch , sau đó thái sợi nhỏ và cho vào nước nồi nước ấm , cho nồi lên bếp đun cho nước sôi , và tiếp tục đun khoảng 15 phút . Sau đó chúng ta đỗ nước đi rửa bao tử lại cho sạch và tiếp tục cho nước mới vào nồi và đun sôi khoảng 15 phút , và tiếp tục làm như thế ít nhất là 3 lần . Lần đun cuối cho thêm tí muối và đun cho đến khi bao tử mềm , vớt bao tử ra đợi cho ráo nước và sau đó cho vào tủ mát .
Đặt chảo lên bếp và cho mỡ đun cho nóng , cho hành tây thái nhỏ , tỏi băm , ớt bột xào cùng khoảng 1 phút . Sau đó đổ nước hầm dạ dày vào đun cho sôi , đổ bột nấu súp vào , nêm gia vị , bột tiêu , hạt thì là , lá kinh giới khô xay nhiễn . Cho phần bao tử đã chuẩn bị sẵn vào nồi súp va tiếp tục nấu khoảng 30 phút , nếm lại cho vùa ăn là được .
 |
| Món súp dạ dày |
Súp dạ dày bò nấu xong múc ra bát , ăn kèm với bánh mì .
Chúc các bạn thành công với món súp dạ dày .
Phở Hà Nội món ăn truyền thống và niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam .
Phở Hà Nội món ăn truyền thống và niềm tự hào của ẩm
thực Việt Nam .
Phở
là một món ăn truyền thống của Việt Nam , cũng có thể xem là một trong những
món ăn đặt trưng nhất trong ẩm thực Việt Nam . Một số giả thiết cho rằng phở xuất hiện đầu tiên ở Nam Định nhưng Hà Nội lại
là nơi làm cho món ăn dân dả này trở nên nổi tiếng , một số dả thiết khác lại
ghi nhận , Phở như một đặt trưng ẩm thực của Hà Nội .
Không
biết Phở có từ bao giờ , chỉ biết rằng Phở đã đi vào trang viết của rất nhiều
nhà văn của Viêt Nam như nhà văn Nguyễn
Tuân , Thành Lan , Văn Sơn hay Vũ Bằng .
Phở dưới ngòi bút ấy gần như chẳng còn ai tả hay hơn nữa . Nhà văn Thạch Lan đã
viết trong quyển Hà Nội 36 phố phường như sau
: Phở là một món quà đặt biệt của Hà Nội không chỉ Hà Nội mới có nhưng chính là
chỉ ở Hà Nội mới ngon . Phở ngon phải là Phở cổ điển nấu bằng thịt bò , nước
dùng trong và ngọt , bánh Phở dẻo và mà không nát ,thịt mở gầu giòn chứ không
dai , chanh ớt với hành tây đủ cả , rau thơm tơi , bột tiêu Bắc làm cho hương vị
của Phở trở nên đặt biệt hơn . Vào thời những năm 1940 Phở đã rất phổ biến ở
Hà Nội , đó là một món ăn suổt ngày của
người dân Hà Nội từ công nhân viên chức
cho đến người lao động bình dân .Người ta có thể ăn Phở vào buổi sáng , buổi trưa
, và buổi tối . Còn nhà văn Nguyễn Tuân viết rằng : Phở có một tâm hồn , Phở là
một món ăn kỳ diệu của tấc cả người Việt Nam .
Ở
Hà Nội Phở là một món ăn đặt biệt , không biết từ bao giờ Phở được biết đến như
món ăn dùng cho buổi sáng , buổi trưa hoặc buổi tối không ăn cùng các món ăn
khác . Nước dùng của Phở được làm từ nước ninh của xương Bò . Thịt dùng cho Phở có thể là thịt Bò Hoặc thịt
Gà . Bánh Phở phải mỏng , dai và mềm , gia vị của Phở là hành lá , hạt tiêu ,
lát chanh thái . Phở luôn phải ăn nóng mới ngon , người Hà Nội còn ăn kèm với
món quẩy nhỏ , tuy nhiên để hương vị bát Phở ngon còn tùy thuộc vào kinh nghiệm và bí quyết của người nấu Phở .
 |
| Phở |
Trong
món Phở công đoạn chế biến nước dùng là quan trọng nhất , nước dùng của Phở
truyền thống phải được ninh từ xương ống của Bò , cùng với một số gia vị .
xương phải được rửa sạch , cạo sạch hết
thịt bám vào xương , cho vào nồi đun với nước lạnh , nước luộc xương lần đầu
tiên phải đỗ đi để nước dùng khỏi phải nhiễm mùi hôi của xương Bò . Nước luộc
xương lần sau mới dùng làm nước dùng , gừng và củ hành đã nướng đồng thời được
cho vào , lửa đun được bật lớn để nước sôi lên , khi nước đã sôi thì giảm bớt lửa
và vớt bọt , khi đã vớt hết bọt cho thêm một ít nước lạnh đợi nước sôi rồi tiếp
tục vớt bọt , cứ làm như vậy liên tục cho đến khi nước trong và không còn cặn
trong bọt nữa . Sau đó cho một ít gia vị vào và điều chỉnh độ lửa sao cho nồi
nước chỉ sôi lăng tăng để giữ cho nước khỏi bị đục và để cho vị ngọt trong
xương có đủ thời gian tan vào nồi nước dùng , hương vị thơm ngon của nước dùng
chủ yếu do các loại gia vị quyết định ,tuy nhiên công thức của nước dùng cụ thể
của từng quán Phở được giữ khá bí mật , mặt dù vậy có thể nhận thấy các loại
gia vị này bao gồm gừng , thảo quả, hoa hồi , đinh hương , hạt ngò gai , quế ,hành
khô , tôm nõn , và theo truyền thống không thể thiếu một cái đuôi bò .
Bánh phở là nguyên liệu chính để tạo nên các món phở. Ngoài những thành phần khác như là nước phở, thịt, gia vị... thì bánh phở quyết định đến chất lượng của một bát (tô) phở . Bánh Phở ngon phải làm từ gạo VM 10 được cáy từ vùng chim trũng Thái Binh hoặc Nam Đinh , thì mới đạt tiêu chuẩn , vì gạo này khô nhiều bột và bánh dai . Gạo này phải xay sát thật trắng thì khi làm ra bánh phở mới trắng . Khi có gạo đạt tiêu chuẩn thì cho vào ngâm nước khoảng 6 giờ đồng hồ để gạo ngấm đủ nước , sau khi vo đãi rồi chuyển vào cối xay bột rồi chuyến sang công đoạn tráng bánh . Bánh Phở thành phẩm phải mềm mỏng và dai .
Ngày xưa chỉ có Phở chín , Phở gầu , thì nay để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thực khách , nhiều món mới như Phở tái chín , tái lăng , Phở xào , Phở sốt vang , nhưng chủ yếu vẫn giữ được truyền thống của cha ông , xong để phù hợp với thị hiếu , ngày nay lớp cháu con biết đa dạng vai trò đáp ứng đòi hỏi ngày một cao của thực khách .
Bánh phở là nguyên liệu chính để tạo nên các món phở. Ngoài những thành phần khác như là nước phở, thịt, gia vị... thì bánh phở quyết định đến chất lượng của một bát (tô) phở . Bánh Phở ngon phải làm từ gạo VM 10 được cáy từ vùng chim trũng Thái Binh hoặc Nam Đinh , thì mới đạt tiêu chuẩn , vì gạo này khô nhiều bột và bánh dai . Gạo này phải xay sát thật trắng thì khi làm ra bánh phở mới trắng . Khi có gạo đạt tiêu chuẩn thì cho vào ngâm nước khoảng 6 giờ đồng hồ để gạo ngấm đủ nước , sau khi vo đãi rồi chuyển vào cối xay bột rồi chuyến sang công đoạn tráng bánh . Bánh Phở thành phẩm phải mềm mỏng và dai .
Ngày xưa chỉ có Phở chín , Phở gầu , thì nay để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thực khách , nhiều món mới như Phở tái chín , tái lăng , Phở xào , Phở sốt vang , nhưng chủ yếu vẫn giữ được truyền thống của cha ông , xong để phù hợp với thị hiếu , ngày nay lớp cháu con biết đa dạng vai trò đáp ứng đòi hỏi ngày một cao của thực khách .
Phở
Hà Nội ngày nay không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được nổi tiếng ở khắp mọi
miền trên thế giới như là ở Mỹ , Đức , cộng Hòa Séc , Trung Quốc , Thái Lan và
nhiều nước khác . Ở Cộng Hòa Séc Phở không chỉ được biết đến như một món ăn
ngon của cộng đồng người Việt Nam đang sinh sống và làm việc tại đây , mà Phở
đã chinh phục được khẩu vị của người dân Séc , Phở Hà Nội đã là món ăn chính trong thực đơn của các nhà
hàng Việt Nam có mặt khắp mọi nơi ở cộng Hòa Séc , Người Séc ăn Phở không phải vì chỉ để thử một món ăn mới mà để
thưởng thức hương vị thơm ngon đặt trưng của Phở chỉ có ở những Nhà Hàng của người
Việt Nam mới có ….
Phở
là một món ăn truyền thống , niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam
Thứ Bảy, 5 tháng 3, 2016
Cơm thịt nướng món ăn theo phong cách Châu Âu
Cơm thịt nướng là món ăn dựa theo cách phong cách của món steak , nhưng là một món ăn ưu việt , mang đậm tính chất , phong cách và hương vị Việt Nam .
Dưới đây là công thức chế biến món : Cơm thịt nướng dành cho ba người ăn :
Thành phần :
- 500g thịt lợn nạc vai .
- Gia vi : 4 củ xả , 1 củ hành tây , cà chua hai quả , cà rốt 1 củ , 1 quả dưa chuột , hành lá , 1 quả chanh , ớt , đường , nước mắm , tương , và mật ong .
Cách chế biến :
Thịt lợn vai rửa sạch ,để ráo nước sau đó thái lát và chia làm ba phần
Xả , hành tây , tỏi , cắt nhỏ và cho vào máy xay , xay nhiễn , khi đã xay xong chúng ta cho vào 2 thìa canh nướng mắm , 2 thìa canh nước tương , 2 thìa nước lạnh , 1 thìa mật ong ,trộn đều và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp loãng ra và nhỏ mịn rồi đổ vào ướp với thit , cho thêm 2 thĩa dầu ăn vào ướp cùng để khi nướng thịt không bị khô , sau đó cho vào tủ mát để khoảng ba giờ .
Trong lúc chờ đợi chúng ta pha nước chấm , salat cà rốt :
2 thìa canh đường , 2 thìa nước mắm , 4 thìa canh nước , chanh vắt lấy nước , ớt ,tỏi băm , quấy đều để làm nước cấm chua ngọt .
Cà rốt thái sợi ngâm nước muối khoảng 15 phút cho mềm , sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước cho bớt mặn , sau đó cho một ít đường và dấm vào trộn đều sao cho vừa ăn .
Dưa chuột cà chua thái lát mỏng để trang trí vào đỉa và đồng thời làm món ăn kèm .
Trong lúc cho thịt chín chúng ta làm nước sốt bằng cách cho dầu vào chảo cho nóng đỗ một ít nước ướp thịt thừa sao cho vừa đủ dùng để làm nước sốt mặn .
Hành lá thái nhỏ cho cho một ít đường và muối để làm dầu hành .
Nướng thịt :
Sau khi thịt đã ngấm đủ gia vị chúng ta bật bếp cho nóng (nếu nhà bạn nào có bếp than nướng cũng rất tốt) và cho thịt vào lò nướng , thỉnh thoảng đảo thịt để thịt không cháy và chín đều , canh cho thit vừa chín tới cho ra đĩa đã trang trí sẵng , rưới nước sốt vừa làm xong lên trên bề mặt miếng thit , úp thêm một bát cơm để làm món ăn phụ .
Vậy là chúng ta đã làm xong món Cơm thịt nướng với mùi vị thơm ngon và hấp dẫn .
Chúc các bạn thành công với món Cơm thịt nướng và luôn theo dõi bepviet24h.blogspot.com để cập nhật món ăn mới .
BẾP VIỆT 24H
 |
| Cơm thịt nướng |
Thành phần :
- 500g thịt lợn nạc vai .
- Gia vi : 4 củ xả , 1 củ hành tây , cà chua hai quả , cà rốt 1 củ , 1 quả dưa chuột , hành lá , 1 quả chanh , ớt , đường , nước mắm , tương , và mật ong .
Cách chế biến :
Thịt lợn vai rửa sạch ,để ráo nước sau đó thái lát và chia làm ba phần
Xả , hành tây , tỏi , cắt nhỏ và cho vào máy xay , xay nhiễn , khi đã xay xong chúng ta cho vào 2 thìa canh nướng mắm , 2 thìa canh nước tương , 2 thìa nước lạnh , 1 thìa mật ong ,trộn đều và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp loãng ra và nhỏ mịn rồi đổ vào ướp với thit , cho thêm 2 thĩa dầu ăn vào ướp cùng để khi nướng thịt không bị khô , sau đó cho vào tủ mát để khoảng ba giờ .
2 thìa canh đường , 2 thìa nước mắm , 4 thìa canh nước , chanh vắt lấy nước , ớt ,tỏi băm , quấy đều để làm nước cấm chua ngọt .
Cà rốt thái sợi ngâm nước muối khoảng 15 phút cho mềm , sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước cho bớt mặn , sau đó cho một ít đường và dấm vào trộn đều sao cho vừa ăn .
Dưa chuột cà chua thái lát mỏng để trang trí vào đỉa và đồng thời làm món ăn kèm .
Trong lúc cho thịt chín chúng ta làm nước sốt bằng cách cho dầu vào chảo cho nóng đỗ một ít nước ướp thịt thừa sao cho vừa đủ dùng để làm nước sốt mặn .
Hành lá thái nhỏ cho cho một ít đường và muối để làm dầu hành .
Nướng thịt :
Sau khi thịt đã ngấm đủ gia vị chúng ta bật bếp cho nóng (nếu nhà bạn nào có bếp than nướng cũng rất tốt) và cho thịt vào lò nướng , thỉnh thoảng đảo thịt để thịt không cháy và chín đều , canh cho thit vừa chín tới cho ra đĩa đã trang trí sẵng , rưới nước sốt vừa làm xong lên trên bề mặt miếng thit , úp thêm một bát cơm để làm món ăn phụ .
Chúc các bạn thành công với món Cơm thịt nướng và luôn theo dõi bepviet24h.blogspot.com để cập nhật món ăn mới .
BẾP VIỆT 24H
Cách nấu bún chả cá Nha Trang từ cá thác lác ngon đúng vị
Cách nấu bún chả cá Nha Trang từ cá thác lác ngon đúng vị
Cách nấu bún chả cá Nha Trang từ cá thác lác ngon đúng vị là gợi ý thú vị cho các bạn nội trợ bổ sung vào thực đơn của gia đình món ăn ngon bổ dưỡng. Món bún chả cá là món ăn đặc sản tại vùng đất Nha Trang nên có công thức chế biến vô cùng đặc sắc đậm đà ngọt thanh. Các bạn cũng có thể chế biến món bún chả cá này với nguyên liệu từ cá thác lác vẫn không thay đổi mùi vị của món ăn. Nào hãy cùng tham khảo những hướng dẫn cách nấu bún chả cá nha trang từ cá thác lác ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu bún chả cá Nha Trang từ cá thác lác
500 gam cá thác lác nạo sẵn
4 trái cà chua
100 gam rau thì là
hành lá
1 kg xương ống
1 kg bún sợi nhỏ
Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột ngọt
Hướng dẫn
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch phấn trắng rồi băm nhỏ.
Thì là nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cá thác lác cho vào tô, nêm vào 2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối ăn, hành tím
băm nhỏ, thì là thái nhỏ rồi quết cho cá thấm đều gia vị và dẻo mới ngon.
Hành lá lặt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2 : Hầm xương
Xương heo rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước lạnh cho sạch. Cho xương vào với chút nước đun sôi to thì trút bỏ nước đầu, chế vào khoáng 1,5 lit nước. Hầm nồi xương lửa nhỏ cho xương tiết chất ngọt, nêm vào nồi xương 2 muỗng muối, vài củ hành tím nướng vàng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm sáu miếng.
Bước 3 : Nấu nước lèo
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng. Sau đó cho cà chua vào xào 5 phút, nêm vào 1/2 muỗng muối, 1/ 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường cát trắng rồi đảo đều tay.
Cho cà chua xào chín vào nồi xương hầm tiếp tục đun sôi lửa nhỏ.
Cá thác lác chia làm hai phần, một phần thì ngắt viên nhỏ, ấn dẹp rồi cho vào chảo dầu chiên vàng còn một phần vo viên thả vào nồi nước xương hầm cho chín.
Khi dọn ăn, cho bún vào tô, sắp vài lát cá thác lác chiên, múc cá thác lác viên, chan nước dùng xâm xấp mặt bún rồi rắc tí tiêu, hành ngò cho đẹp mắt. Món bún chả cá thác lác dùng nóng kèm chén nước mắm có vài lát ớt xắt khoanh cay nồng, ngon miệng.
Cách nấu bún chả cá Nha Trang từ cá thác lác ngon đúng vị trên đây đã được nhiều bạn nội trợ áp dụng mang lại những tô bún chả cá ngày hè thơm ngon hoàn hảo. Bạn có thể bổ sung món bún chả cá này vào thực đơn ăn sáng của gia đình. Chúc bạn thành công với món bún chả cá Nha Trang !
Cách nấu bún chả cá Nha Trang từ cá thác lác ngon đúng vị là gợi ý thú vị cho các bạn nội trợ bổ sung vào thực đơn của gia đình món ăn ngon bổ dưỡng. Món bún chả cá là món ăn đặc sản tại vùng đất Nha Trang nên có công thức chế biến vô cùng đặc sắc đậm đà ngọt thanh. Các bạn cũng có thể chế biến món bún chả cá này với nguyên liệu từ cá thác lác vẫn không thay đổi mùi vị của món ăn. Nào hãy cùng tham khảo những hướng dẫn cách nấu bún chả cá nha trang từ cá thác lác ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu bún chả cá Nha Trang từ cá thác lác
500 gam cá thác lác nạo sẵn
4 trái cà chua
100 gam rau thì là
hành lá
1 kg xương ống
1 kg bún sợi nhỏ
Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột ngọt
Hướng dẫn
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch phấn trắng rồi băm nhỏ.
Thì là nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cá thác lác cho vào tô, nêm vào 2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối ăn, hành tím
băm nhỏ, thì là thái nhỏ rồi quết cho cá thấm đều gia vị và dẻo mới ngon.
Hành lá lặt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
 |
| Cá thác lát băm |
Xương heo rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước lạnh cho sạch. Cho xương vào với chút nước đun sôi to thì trút bỏ nước đầu, chế vào khoáng 1,5 lit nước. Hầm nồi xương lửa nhỏ cho xương tiết chất ngọt, nêm vào nồi xương 2 muỗng muối, vài củ hành tím nướng vàng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm sáu miếng.
Bước 3 : Nấu nước lèo
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng. Sau đó cho cà chua vào xào 5 phút, nêm vào 1/2 muỗng muối, 1/ 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường cát trắng rồi đảo đều tay.
Cho cà chua xào chín vào nồi xương hầm tiếp tục đun sôi lửa nhỏ.
Cá thác lác chia làm hai phần, một phần thì ngắt viên nhỏ, ấn dẹp rồi cho vào chảo dầu chiên vàng còn một phần vo viên thả vào nồi nước xương hầm cho chín.
 |
| Chiên chả cá |
 |
| Bú chả cá |
Cách nấu bún chả cá Nha Trang từ cá thác lác ngon đúng vị trên đây đã được nhiều bạn nội trợ áp dụng mang lại những tô bún chả cá ngày hè thơm ngon hoàn hảo. Bạn có thể bổ sung món bún chả cá này vào thực đơn ăn sáng của gia đình. Chúc bạn thành công với món bún chả cá Nha Trang !
CÁCH PHA NƯỚC CHẤM NEM VÀ BÚN CHẢ NGON
Cách pha nước chấm nem và bún chả ngon
Thành phần
· 2 quả ớt
· 5 nhánh tỏi
· 2 quả chanh
· 100 ml dấm
· 200 g đu đủ xanh
· 1 củ cà rốt
· 5 muỗng nước mắm
· 1 chút gia vị đường, tiêu
Hướng dẫn
· 1. Sơ chế nguyên liệu pha nước chấm bún chả:
- Đu đủ bào vỏ nạo bỏ phần ruột, cắt bớt phần núm ở đầu cho vào ngâm muối pha loãng trong vòng 30 phút.
- Cà rốt nạo vỏ, cắt thành 3 khúc.
- Ớt băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Bào nhỏ cà rốt, đu đủ thành những miếng mỏng, có thể tỉa thành hình hoa đẹp mắt sau đó dùng dao sắc cắt lát mỏng.
- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, gạn bỏ hột.
 |
| Nước chấm |
2. Các bước pha nước chấm bún chả:
- Sau đó đổ hết nước muối ngâm đi, để cho phần đu đủ, cà rốt hơi se mặt lại, cho thêm 2 thìa canh đường, 1 thìa canh bột canh, 3 thìa canh nước cốt chanh, 1 nửa chỗ ớt băm vào, xóc đều, nếm xem đã vừa miệng chưa nếu chưa gia giảm thêm một chút gia vị.
Để phần dưa góp này tự ngấm trong 10 phút.
- Cho 15 thìa canh nước sôi nguội vào một bát lớn, cho thêm 3 thìa canh đường vào hòa tan sau đó thêm 6 thìa canh nước mắm ngon, nước cốt chanh vào khuấy đều. Sau đó cho thêm tỏi băm và ớt vào.
Cho nước chấm đã pha vào nồi đun hơi ấm là được.
Thứ Sáu, 4 tháng 3, 2016
Hướng dẫn món rau bí xao tỏi
Rau bí xào tỏi là món rau xào góp mặt vào các bữa ăn gia đình làm tăng thêm khẩu vị và bổ sung thêm chất sơ cho cả gia đình. Ngoài ra tỏi còn làm tăng sức đề kháng cho cơ thể khỏi bị cảm lạnh trong những ngày mùa đông này. Cách nấu món ăn này cực kỳ đơn giản dễ làm .
Thành phần
2 mớ rau bí nhặt sạch 1 củ tỏi 1 lượng vừa đủ gia vị muối, hạt nêm
Hướng dẫn
1. Rau bí nên tước bỏ xơ ở cuống lá và lá, lá bí bạn nên tước cả 2 mặt nhé. Sau khi tước bạn đem rửa sạch, vì rau bí ăn rất hay bị sạn, bạn nên rửa kĩ từng lá để trôi cát và bụi. Sau khi rửa sạch bạn có thể ngâm với nước muối để rau mềm hơn. Cách làm rau bí xào tỏi ngon nhất là bạn nên vò, nếu vò bạn có thể để róc nước rồi để riêng cậng, chỉ vò lá thôi nhé
2. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
3. Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì vặn nhỏ lửa, cho tỏi vào phi thơm và đến khi có màu vàng thì cho phần lá vào xào trước, vừa xào vừa cho hạt nêm, mì chính, bột canh và dầu hào. Từ lúc cho rau vào bạn nên vặn to lửa để cách làm rau bí xào tỏi được xanh và không mất vitamin có trong rau. Đảo cho đến khi rau tái thì bạn thả nốt cuống rau bí vào, bạn dùng đũa, thìa đảo liên tục trong 3 phút là rau chín.
Chúc các bạn ngon miệng
 |
| Rau bí xào tỏi |
Thành phần
2 mớ rau bí nhặt sạch 1 củ tỏi 1 lượng vừa đủ gia vị muối, hạt nêm
Hướng dẫn
1. Rau bí nên tước bỏ xơ ở cuống lá và lá, lá bí bạn nên tước cả 2 mặt nhé. Sau khi tước bạn đem rửa sạch, vì rau bí ăn rất hay bị sạn, bạn nên rửa kĩ từng lá để trôi cát và bụi. Sau khi rửa sạch bạn có thể ngâm với nước muối để rau mềm hơn. Cách làm rau bí xào tỏi ngon nhất là bạn nên vò, nếu vò bạn có thể để róc nước rồi để riêng cậng, chỉ vò lá thôi nhé
2. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
3. Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì vặn nhỏ lửa, cho tỏi vào phi thơm và đến khi có màu vàng thì cho phần lá vào xào trước, vừa xào vừa cho hạt nêm, mì chính, bột canh và dầu hào. Từ lúc cho rau vào bạn nên vặn to lửa để cách làm rau bí xào tỏi được xanh và không mất vitamin có trong rau. Đảo cho đến khi rau tái thì bạn thả nốt cuống rau bí vào, bạn dùng đũa, thìa đảo liên tục trong 3 phút là rau chín.
Chúc các bạn ngon miệng
